En dix chapitres, cette anthologie à la gloire du vin donne la parole aux écrivains et poètes, anciens et modernes, qui ont chanté Dionysos et Bacchus. Voici, Rabelais en tête, l'éloge de l'humanisme. Puis se succèdent l'éloge de la rêverie et du mystère, avec Vigny, Toulet, Valéry, l'éloge de l'ivresse et de l'oubli avec Omar Khayyam et Saint-Amant, l'éloge de la nature, de l'art de vivre, de l'amour, de la fête, de la religion. Le vin est partie intégrante de notre civilisation, élément essentiel de notre humanisme gréco-latin. Il est aussi l'instrument qui fait chanter l'âme universelle de l'homme pour en révéler les correspondances harmoniques, tels les " vivants piliers " évoqués par Baudelaire dans son célèbre sonnet.