Sud-Nord, c'est la description d'un mouvement des trajectoires d'hommes, de leurs cultures et de leurs mémoires de part et d'autre de la Méditerranée.
Un mouvement accompagné de ruptures, teinté de nostalgie, mais aussi fécond et créateur. Entre le Nord et le Sud, la décolonisation apparaît à présent comme un tournant et non comme une fin. Malgré bien des dissentiments, le passé commun revient peu à peu et se dévoile sous un jour nouveau. Proposant une approche renouvelée de l'histoire des colonies, ce livre met l'accent sur les influences, dans la société française contemporaine, des mouvements migratoire et culturels engendrés par la décolonisation.
Il s'attache également à étudier la constitution d'un savoir, depuis la période coloniale, à travers la cuisine, la langue et la littérature véhiculé par les musulmans du Maghreb, les Français d'Afrique du Nord, les juifs et les chrétiens désormais installé en France. Résultat d'une coopération entre des chercheurs de France et de Tunisie, cet ouvrage illustre en lui-même l'existence du Sud dans la culture du Nord.